Podręcznik do technologii gastronomicznej z towaroznawstwem informuje nas, że kasza manna powstaje przy przemiale pszenicy na mąkę poprzez odsiewanie grubszych kaszek. Tymczasem rozglądając się wokół, odnosimy wrażenie, że pszenica jest obecnie piętnowana i obwiniana za wszelkie zło ? naszym zdaniem zupełnie niepotrzebnie, ponieważ jest bardzo wartościowym zbożem.

 

Nie ma zbóż dobrych i złych, każde ze zbóż ma inne właściwości, jednak wszystkie są potrzebne. Kluczem jest tutaj zrozumienie, kto i kiedy powinien jeść dane zboże. Pszenica to prawdziwy dar dla osób z niedoborami Krwi, dla dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych. Powinni jednak na nią uważać ci, którzy gromadzą w organizmie nadmierną wilgoć.

Według medycyny chińskiej pszenica jest lekko ochładzająca i słodka. I tu może niespodzianka: jest mniej ochładzająca niż uwielbiana dziś powszechnie kasza jaglana. Pszenica należy do grupy superpokarmów, ponieważ odbudowuje yin Nerek i Jing ? naszą życiową rezerwę, zgromadzoną w Nerkach. Oprócz tego odżywia Krew i yin Serca, przez co uspokaja umysł. No i tu dochodzimy do bezsenności, zawartej w tytule. Bezsenność bowiem może być wynikiem właśnie niedoboru Krwi Serca lub wynikającego z tego niedoboru yin Serca. Osoba z takim niedoborem będzie miała osłabioną pamięć i trudności z koncentracją, ciężko jej będzie zasnąć, a nawet gdy zaśnie, jej sen będzie płytki i przerywany, będzie się wybudzać zlana potami. Oczywiście trudno zdiagnozować samodzielnie, czy ma się niedobory Krwi albo yin, więc tutaj polecamy zawierzyć specjalistom. Ale właśnie dla takich osób pszenica będzie doskonałym pożywieniem ? pszenica jako mleczko pszeniczne, pszenica jako kasza manna, pszenica jako piwo pszeniczne i tak dalej.

Kasza manna na odżywienie Krwi i yin

Składniki:

• 600ml wody
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• garść suszonych jagód goji
• sześć daktyli
• łyżka oleju kokosowego
• łyżeczka kardamonu zmielonego
• szczypta soli
• 60 gr kaszy manny

Przygotowanie

• Zagotować 400ml wody. W pozostałych 200ml zimnej wody wymieszać kaszę mannę.
• Do gotującej się wody dodać kurkumę i zamieszać [OGIEŃ].
• Dodać opłukane goji i daktyle oraz olej kokosowy, zamieszać [ZIEMIA].
• Dorzucić kardamon, zamieszać [METAL].
• Dodać szczyptę soli [WODA].
• Na koniec wlać wodną zawiesinę kaszy manny, ciągle mieszając [DREWNO].

Gotować do całkowitego rozklejenia skrobi. Następnie zdjąć z palnika i zblendować. Kasza będzie słoneczno-pomarańczowa dzięki kurkumie i jagodom goji. Z podanych składników wychodzą dwie porcje kaszy.

W przypadku poważnego niedoboru Krwi i problemów ze snem, można kaszę podawać z kiwi. Kiwi zawiera serotoninę, a serotonina nie tylko pomaga nam zasypiać, ale jest bardzo ważna już podczas samego snu, ponieważ dzięki niej wytwarzana jest w naszym organizmie melatonina.